Кыргызстандын даамдары: Бешбармак, кымыз жана көчмөн ашканасы

Кыргыз элинин улуттук ашканасы — кылымдар бою калыптанган көчмөн турмуштун түздөн-түз күзгүсү. Бул жерде ар бир тамак табигый, ток жана адамга күч-кубат берүү үчүн даярдалган.

Бешбармак — сыйлуу тамактын туу чокусу

Бешбармак жөн гана эт менен камыр эмес. Бул чоң салт. Конок тосууда устукан тартуунун өзүнчө тартиби бар. Ар бир устукан адамдын жашына, коомдогу ордуна жараша берилет. Кайнатылган эттин ширеси кошулган чык тамакка өзгөчө даам берет.

Кымыз — ден соолуктун жана тазалыктын суусуну

Бээнин сүтүнөн ачытылган кымыз — кыргыз жайлоолорунун негизги байлыгы. Жаз жана жай айларында даярдалган жаңы кымыз иммунитетти көтөрүп, чарчоону басат. Сабада ышталган кымыздын өзгөчө жыты менен даамы дүйнөлүк гурмандарды да суктандырып келет.

«Көчмөн ашканасы жөнөкөйлүгү менен таң калтырат, бирок анын артында терең философия жана ден соолукка кам көрүү жатат.»

Бүгүнкү күндө Кыргызстанда бул тамактарды салттуу боз үйлөрдө да, Бишкектин заманбап премиум ресторандарында да жогорку сапатта татып көрүүгө болот.